Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

love

Рим. 31 декабря.

Опубликовано на myster.me. Оригинальный пост: ссылка

От Пьяцца-дель-Пополо я поднялся к парку. Очень приятное место для прогулок. Тут даже нет ощущения зимы – кругом зелень. Тем более, погода радовала, было солнечно и относительно тепло – градусов 15.

Collapse )
love

Что такое мультиварка и с чем ее едят

Когда-то я обещал рассказывать о разных полезных вещах. В последнее время меня многие спрашивают о мультиварке, которой я пользуюсь уже полтора года, чем она хороша и зачем она вообще нужна. Я изначально покупал ее для дачи, но теперь и дома часто пользуюсь, несмотря на наличие газовой плиты. Просто вещь действительно удобная. И, благодаря закрытой конструкции, жрет не так уж много электричества.
Бывают мультиварки двух типов - просто мультиварки и мультиварки-скороварки. Функция скороварки позволяет готовить очень быстро. Суп сварить - дело десяти минут. Поэтому для экономии времени это незаменимая вещь. Есть, конечно, некоторые хитрости при готовке, которыми я с вами поделюсь. Сначала я не очень понимал как пользоваться мультиваркой, искал рецепты в интернете, но потом приноровился. Сейчас варю в ней супы, отвариваю мясо (вместо двух часов уходит полчаса), фасоль (аналогично), тушу овощи - это вообще отлично получается. Интересно, что овощи в мультиварке не развариваются, а сохраняют свою форму. Ну и на вкус получается как-то по-другому, чем на плите. Такое ощущение, что вкуснее:)
Мультиварка состоит из корпуса с нагревательным элементом и вкладываемой кастрюли с тефлоновым покрытием. Сверху все это закрывается герметичной крышкой с клапаном. Есть несколько программ готовки, таймер. Программы "рис", "мясо", "тушенка", "суп" и т.д. на самом деле особо не отличаются, так что можно не заморачиваться, какую программу выбрать. Просто "мясо" греет сильнее, "тушенка" слабее. В общем, надо только прикидывать время. Не знаю как в других мультиварках, а в моей таймер начинает отсчитывать не сразу, а где-то через 5 минут после того, как нагреватель прогреется.
Теперь, как я готовлю. Надеюсь, вам это пригодится.
Суп. После включения я ставлю воду на газовую плиту, пусть греется отдельно. Таймер выставляю на 5 минут. На дно кастрюли лью масло, бросаю лук, морковь, пряности и немного поджариваю. После этого наливаю уже нагревшуюся воду, добавляю соль, картошку, ну и другие ингредиенты в зависимости от вида супа. Закрываю крышкой, ставлю клапан в положение "закрыто". После того как таймер отключил мультиварку, жду еще минут пять, на оставшемся тепле суп доваривается. Дальше можно открыть клапан, выпустить пар и суп готов. Если суп с курицей, изначально можно выставить время 10 минут. Если говядина, лучше варить ее отдельно 20 минут в мультиварке, а потом уже на плите доваривать суп. Если суп гороховый, то время можно уменьшить, горох быстро разваривается. Лапша тоже разварится, лучше ее кинуть потом, когда открыл крышку. Если суп уже перестал кипеть, можно снова на короткое время включить программу или, что проще, переставить внутреннюю кастрюлю на газовую плиту и доварить на ней.
Тушеные овощи, еще проще. Масло, пряности, овощи слоями, пересыпая солью, немножко воды. Закрытый клапан, 20 минут программы "тушение". Если с мясом, можно сначала поджарить мясо с луком, завалить овощами, и дальше аналогично.
Жарить что-то (например, рыбу) лучше с открытым клапаном, или даже открытой крышкой, поскольку при жарке не нужна лишняя влага.
Варить каши - также как и суп, только воды гораздо меньше:) Плов хорошо получается. Вот вам, например, рецепт "плова" с курицей. Наливаете масло на дно. Включаете таймер на 10 минут в режиме "тушенка". Когда нагреется, кладем нарезанную дольку чеснока, можно пряности, нарезанный помидор средних размеров, половинку нарезанного болгарского перца. Сверху нарезанное на кусочки мясо половинки курицы. Немного потушить это вместе. Полстакана помытого риса, чуть пообжарить вместе с мясом. Залить нагретой предварительно водой, чтобы закрыло рис. Посолить, поперчить. Закрыть крышкой, задвинуть клапан. Если таймер к этому времени уже иссяк, выставите его снова на 5 минут. После отключения ждем минут 10.
В общем, тут все постигается экспериментами. Я каждый раз изобретаю рецепты заново и каждый раз их забываю. Иногда получается о-очень вкусно!:) Жаль, некому оценить. Такое одномоментное творчество для самого себя.
Экспериментируйте, пробуйте. Не бойтесь, что все сгорит, вода выкипает медленно, поскольку сдерживается клапаном.
Еще одна вещь: перед использованием нужно не забывать поправить резинку уплотнитель в крышке, поскольку от нагревания она после готовки вылетает.
Мультиварка-скороварка позволяет готовить быстро, моется легко, экономит кучу времени. Не требует лишнего внимания, загрузил продукты, выставил таймер, закрыл крышкой и можешь идти заниматься другими делами, пока не запищит. Так что, рекомендую:) Если есть вопросы, готов на них ответить:)
love

(no subject)

Люблю собирать грибы. Вообще, бродить по лесу - сплошное удовольствие, а когда попадаются хорошие грибы - удовольствие вдвойне. В этот раз повезло - в паре мест набрел на поляну усыпанную груздями. Их трудно заметить, поскольку они прячутся под листвой, но опытным взглядом грибника можно определить, что эти кучки не просто так:) Разрыв небольшой холмик из сухой травы и листьев, обнаруживаешь под ним крепкую белую шляпку. Строго говоря, это не груздь, а подгруздок белый. Но по-моему это несколько унизительное название для такого замечательного гриба. Есть разделение грибов на категории по ценности. Первой категории удостоились всего три вида - белый, рыжик и настоящий груздь. Белый подгруздок во второй категории, но люблю я его не меньше представителей первого ранга. Во-первых - запах! Пряный острый запах этих грибов это нечто невообразимое. Во-вторых, они крепкие и довольно редко бывают червивыми. Нет ничего вкуснее вареной картошки с хрустящими солеными белыми подгруздками! Никакой другой гриб не сравнится.

А как вы относитесь к грибам?
love

Страница 6. Там, где родились Битлз

Продолжаю прогулку воспоминаний по Ливерпулю. К сожалению, не очень хватает времени писать чаще, но, зато есть шанс, что я не сразу надоем вам со своими записками путешественника:) На самом деле эта поездка мне многое дала. Сейчас, закрывая глаза, я могу представить себя стоящим посреди Мэтью стрит, ощущающим этот дух. Раньше бы не смог, я бы фантазировал, представлял себе, но все это было бы так же бесконечно далеко от меня. Воображение может рисовать любые картины, но они будут нереальны. А теперь те места являются частью меня, а я являюсь частью их. Мой внутренний мир увеличился. И не передать это чувство ни рассказами, ни фотографиями. Нужно побывать там.

Collapse )
love

psychedelic mushrooms


Люблю собирать грибы. Отец приучил меня к этому занятию еще в раннем детстве. Кроме того, что бродить по лесу само по себе удовольствие, охота за грибами очень азартная вещь. Столько радости, когда найдешь какой-нибудь выдающийся экземпляр. А если запомнить место, где нашел белый гриб или настоящий груздь, то можно прийти туда через неделю и обнаружить подросшие новые. Причем, хорошие грибы редко растут поодиночке, нужно пошарить местность на метр вокруг, обязательно найдется еще грибочек. И корзина постепенно наполняется этими удивительными созданиями. Сбор грибов это почти мистическая вещь. Найдешь или не найдешь зависит от многих причин. Бывает, обошли эту полянку сотни грибников перед тобой, однако ж замечательный боровик достается именно тебе. Или идешь долго-долго, так и не вытащив ножик и вдруг интуитивно смотришь вниз на кочку, разгребаешь, а там вот он - отличный груздь. Я обычно с одного взгляда определяю, хороший гриб или червивый и старый. Глаз сам находит незаметную в траве шляпку. Грибы не надо искать, нужно просто ходить, наслаждаясь природой, устанавливая невидимую связь между собой и лесом. Тогда они сами будут попадаться тебе на пути. А ты, полюбовавшись на сверкающую шляпку, вытащишь ножик и осторожно срежешь под самый низ ножки. У грибов один недостаток - их надо чистить и готовить:) Но зато они вкусные. Что может быть лучше вареной картошки с соленым груздем? Или рыжиком?
А вот вам еще несколько грибных фоток:

Collapse )
  • Current Mood
    idle race